14 . Bucatini verdi alla amatriciana / Zielony makaron bucatini z pomidorkami cherry

 

• • 28 szt pomidorków cherry
• • 120 g bekonu
• • 60 g sera pecorino
• • 50 ml wino białe wytrawne
• • 4 łyzki oliwy z oliwek extra vergine
• • 10 listków bazylii
• • pieprz czarny mielony
• • sól do smaku
• Ciasto:
• • 400 g semola
• • 200 g świeży szpinak ( liście )
• • 4 jaja
• • 40 g soli

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA

Szpinak wrzucamy na minutę na wrzącą wodę, następnie odcedzamy i studzimy. Kroimy liście na cienkie paski i dodajemy do składników do ciasta. Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu bucatini. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w drobną kostkę bekon, dodajemy dużą ilość pieprzu , sól do smaku i całość mieszamy. Następnie podlewamy składniki winem białym, a kiedy wino wyparuje, dodajemy przekrojone na pół pomidorki cherry, bazylię oraz niewielką ilość gorącej wody. Dusimy przez ok.8 minut. Przygotowany makaron bucatini gotujemy al dente i dodajemy na patelnię do przygotowanego sosu. Na koniec posypujemy startym serem pecorino. Wykładamy na talerze dekorując listkiem bazylii.

zobacz :

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19