15 . Silatelli con calamari e piselli / Makaron silatelli z kalmarami i zielonym groszkiem.

 

• • 400 g tub kalmarów baby
• • 160 g groszku konserwowego
• • 100 ml wino białe wytrawne
• • 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• • 2 ząbki czosnku
• • natka pietruszki
• • rukola
• • sól do smaku
• Ciasto:
• • 400 g semola
• • 4 jaja
• • 40 g soli

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA

Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu spaghetti silatelli. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w plasterki czosnek. Kalmary oczyszczamy i tuby kalmarów kroimy w cienkie pierścienie, pozostawiamy w całości macki. Dodajemy do podsmażonego na patelni czosnku, następnie podlewamy winem białym, a kiedy wino wyparuje, dodajemy odcedzony z zalewy groszek. Podlewamy niewielką ilością gorącej wody. Dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki i gotujemy przez ok. 10-12 minut. Przygotowany makaron silatelli gotujemy al dente i dodajemy na patelnię do przygotowanego sosu. Wykładamy na talerze dekorując listkami rukoli.

zobacz :

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19