1 . Tiramisu / Deser kawowy z serka mascarpone z likierem Amaretto

 

• • 4 żółtka
• • 2 białka
• • 180 g cukru pudru
• • 400 g serka mascarpone
• • ½ kieliszka likieru Amaretto di Saronno
• • 5 ciasteczek migdałowych
• • 2 paczek biszkoptów savoiardi
• • szklanka mocnej kawy espresso
• • 2 łyżki kakao nie słodzonego

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA

Mikserem ubijamy żółtka z cukrem, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Osobno ubijamy na sztywna pianę białka z odrobina soli. Do miseczki z ubitymi żółtkami dodajemy po trochu ser mascarpone i cały czas miksując, dolewamy likier. Gdy krem zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji, dodajemy pianę z białek i wszystko delikatnie mieszamy. Do kremu dodajemy zmielone w mikserze ciasteczka migdałowe i przystępujemy do drugiego etapu przygotowania naszego deseru. Każdy z biszkoptów zanurzamy na krótko w kawie, tak aby niezupełnie nią nasiąkły i układamy je równą warstwą w formie do pieczenia. Wykładamy połowę kremu i przykrywamy go kolejną warstwą w formie do pieczenia. Wykładamy połowę kremu i przykrywamy go kolejną warstwą maczanych w kawie biszkoptów. Smarujemy wierzch pozostałym kremem i wstawiamy do lodówki na minimalnie 4 godziny. Deser podajemy pokrojony na kawałki, posypany gorzkim kakao.

zobacz :

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19