Składniki dla 4 osób:
- 28 szt pomidorków cherry
- 120 g bekonu
- 60 g sera pecorino
- 50 ml wino białe wytrawne
- 4 łyzki oliwy z oliwek extra vergine
- 10 listków bazylii
- pieprz czarny mielony
- sól do smaku
Ciasto:
- 400 g semola
- 200 g świeży szpinak ( liście )
- 4 jaja
- 40 g soli
TECHNIKA PRZYGOTOWANIA
Szpinak wrzucamy na minutę na wrzącą wodę, następnie odcedzamy i studzimy. Kroimy liście na cienkie paski i dodajemy do składników do ciasta. Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu bucatini. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w drobną kostkę bekon, dodajemy dużą ilość pieprzu , sól do smaku i całość mieszamy. Następnie podlewamy składniki winem białym, a kiedy wino wyparuje, dodajemy przekrojone na pół pomidorki cherry, bazylię oraz niewielką ilość gorącej wody. Dusimy przez ok.8 minut. Przygotowany makaron bucatini gotujemy al dente i dodajemy na patelnię do przygotowanego sosu. Na koniec posypujemy startym serem pecorino. Wykładamy na talerze dekorując listkiem bazylii.