Kategoria: Przepisy

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Semole dzielimy na trzy części (200 g na ciasto białe, 100g na ciasto zielone, 100 g na ciasto czerwone). Do białego ciasta dodajemy 2 jaja i 20 g soli. Wyrabiamy ciasto . Do ciasta czerwonego dajemy tylko 1 żółtko i koncentrat oraz 10 g soli. Wyrabiamy ciasto. Do […]

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu conchigliette. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy także pokrojoną w kostkę cebulę, a w międzyczasie 1 puszkę fasolki blenderujemy na puszystą masę i dodajemy do podsmażonych składników. Na […]

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Semole dzielimy na trzy części (200 g na ciasto białe, 100g na ciasto zielone, 100 g na ciasto czerwone). Do białego ciasta dodajemy 2 jaja i 20 g soli. Wyrabiamy ciasto. Do ciasta czerwonego dajemy tylko 1 żółtko i koncentrat oraz 10 g soli. Wyrabiamy ciasto. Do ciasta […]

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu spaccatelli. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pancettę pokrojoną w kostkę. W miseczce mieszamy jajka całe i żółtka z parmezanem i pieprzem oraz pokrojoną natką pietruszki. Przygotowany makaron spaccatelli gotujemy al dente i […]

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu spaghetti silatelli. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w plasterki czosnek. Kalmary oczyszczamy i tuby kalmarów kroimy w cienkie pierścienie, pozostawiamy w całości macki. Dodajemy do podsmażonego na patelni czosnku, następnie podlewamy […]

Składniki dla 4 osób: Ciasto: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Szpinak wrzucamy na minutę na wrzącą wodę, następnie odcedzamy i studzimy. Kroimy liście na cienkie paski i dodajemy do składników do ciasta. Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu bucatini. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w drobną kostkę […]

Składniki dla 4 osób: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Obtaczamy mięso w mące. Na patelnię wlewamy oliwę, czekamy, aż oliwa się rozgrzeje i smażymy na niej mięso po 3 minuty z każdej strony. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Układamy mięso w brytfannie i wstawiamy do piekarnika na 5 minut po to, żeby po podaniu nie […]

Składniki na 4 porcje: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Kroimy cielęcinę na dwanaście plastrów i na każdym z nich układamy suszony pomidor i kawałek sera owczego, solimy do smaku i formujemy roladki, spinając je wykałaczkami. Rozgrzewamy oliwę na patelni do której dodajemy pokrojona w plastry cebulę. Smażymy obtoczone w mące roladki przez 5-6 minut często przewracając. Po uzyskaniu […]

Składniki dla 4 osób: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Gotujemy filety łososia na parze przez 8-10 minut ( bez wcześniejszego solenia). W tym czasie przygotowujemy pesto. Do miksera wkładamy opłukana i wysuszona rukolę, orzeszki piniowe, kapary i anchois. Miksujemy, dolewając powoli oliwę, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wykładamy ugotowanego łososia na talerze, polewamy pesto z rukoli oraz oliwą […]

Składniki na 4 porcje: TECHNIKA PRZYGOTOWANIA Rozpoczynamy od przygotowania kremu z selera. Rozgrzewamy w garnku oliwę, dodajemy pokrojony na małe kawałeczki seler, obrany, drobno pokrojony ziemniak i cebulę. Lekko podsmażamy, nie doprowadzając do zrumienienia. Dodając taką ilość wody, żeby wszystko przykryła, solimy do smaku i dusimy około 10 minut do miękkości. Warzywa przecieramy przez sitko […]