Składniki dla 4 osób:
- 100 g bekonu
- 1000 g pulpy pomidorowej
- 50 g cebuli
- 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
- 3 puszki fasolki konserwowej czerwonej
- bazylia
- papryka ostra (peperoncino)
- sól do smaku
Ciasto:
- 400 g semola
- 4 jaja
- 40 g soli
TECHNIKA PRZYGOTOWANIA
Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu conchigliette. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy także pokrojoną w kostkę cebulę, a w międzyczasie 1 puszkę fasolki blenderujemy na puszystą masę i dodajemy do podsmażonych składników. Na koniec wlewamy pulpę pomidorową i dopełniamy składniki wodą (ok. 700 ml). Następnie dokładamy liście bazylii w całości i solimy do smaku . Gotujemy na delikatnym ogniu przez ok.1 godzinę mieszając od czasu do czasu. Przygotowany makaron conchigliette gotujemy około 4 minuty (tak, aby był lekko twardy – bardziej niż al dente). Odcedzamy i dodajemy do garnka z sosem. Ponownie gotujemy przez około 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną papryke ostrą (w ilości wg uznania) i wykładamy na talerze dekorując listkiem bazylii.